Μόλις λίγες μέρες πριν τα Χριστούγεννα και ήδη η μαγεία υπάρχει παντού στα σπίτια μας. Λαμπιόνια, δέντρα, καραβάκια και πολύχρωμα στολίδια. Μια από αυτές τις ημέρες μπήκαμε στην κουζίνα και φτιάξαμε Τραγανά Gingerbread Cookies με τέλεια γιορτινή γεύση. Το φετινό σχέδιο βγήκε τέλειο. Πάμε να σου τα δείξω όλα. Είναι χριστουγεννιάτικη παράδοση στο σπίτι μας πια. Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα Gingerbread στη στήλη μου Χριστουγεννιάτικες Συνταγές.
Table of Contents
Η συνταγή για μπισκότα Gingerbread είναι η αγαπημένη μας την περίοδο των Χριστουγέννων.
Βέβαια, για να πετύχεις τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα χρειάζεσαι σίγουρα πολλά μπιχλιμπίδια επάνω. Για αρχή, γλάσο με γκλίτερ, κας κας, σταγόνες σοκολάτας. Έπειτα, βουτυρόκρεμα ή ζαχαρόπαστα. Είναι το καλύτερό μου να ψωνίζω είδη ζαχαροπλαστικής και μετά να μπαίνω στην κουζίνα για δημιουργικό παιχνίδι. Τέλος, για να μην μακρηγορήσω άλλο, πάμε να σου πω την συνταγή και να δεις τις φωτογραφίες.
Τραγανά Gingerbread Cookies με τέλεια γιορτινή γεύση
Υλικά που θα χρειαστείς:
- 900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.σ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.σ. τριμμένο γαρύφαλλο
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 2 κ.σ. τζίντζερ σε σκόνη
- 1 κ.γ. πιπέρι
- 1 κ.γ. αλάτι
- 225 γρ. βούτυρο LURPAK σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. καστανή ζάχαρη
- 2 αυγά
- 300 γρ. μέλι
Για το Royal Icing
- 2 ασπράδια
- 400 γρ. άχνη
- 35 γρ. χυμό λεμονιού
- κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα
- πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα
Για τη διακόσμηση, αν έχετε κας κας χριστουγεννιάτικα! Γίνονται και χωρίς φυσικά, μόνο με το γλάσο!
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ τοποθετούμε όλα τα στέρεα υλικά και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι καλά ώστε να ομογενοποιηθούν.
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο.
- προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και έπειτα το μείγμα με όλα τα στέρεα υλικά μας.
- κάνουμε μια μεγάλη μπάλα σαν ζυμαράκι και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει περίπου μία ώρα.
- αλευρώνουμε τον πάγκο ή την επιφάνεια που θα ανοίξουμε το ζυμαράκι μας γιατί η ζύμη αυτή κολλάει πολύ. Μπορούμε να χωρίσουμε το ζυμάρι σε 4 κομμάτια ή να παίρνουμε όσο θέλουμε λίγο λίγο. Όπως βολεύεται ο καθένας. Η ζύμη μας δεν θέλουμε να είναι περισσότερο από ένα δάχτυλο κάθε φορά.
- κόβουμε τα μπισκότα με τα κουπ πατ και τα μεταφέρουμε στη λαδόκολλα.
- ψήνουμε για λιγότερο από 30 λεπτά, ειδικά αν έχετε δυνατό φούρνο σαν εμένα. Δεν θέλουμε να ξεραθούν στο φούρνο, αλλά να κρατάνε και να είναι μαλακά, γιατί μόλις βγουν από το φούρνο θα σκληρύνουν και θα είναι τραγανά!
Αρχικά, πρέπει να ξέρεις ότι το σπίτι μοσχομυρίζει για μέρες αφού ψήσεις αυτά τα μπισκότα. Από την άλλη, η διασκέδαση φτάνει στα ύψη. Είναι βέβαιο ότι αρέσει πολύ στα παιδιά η ζαχαροπλαστική μαζί με την μαμά στην κουζίνα. Εγώ με τη σειρά μου φοράω Χριστουγεννιάτικη ποδιά και σαν μικρό παιδί παίζω μαζί τους. Εκείνα φορούν τα χριστουγεννιάτικα γυαλιά τους ή τις στέκες τους.
Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα Gingerbread
Πρώτα πρώτα να σου πω ότι τα μπισκότα αυτά θέλουν ελάχιστο ψήσιμο. Αυτό που θέλεις είναι να πάρουν χρώμα. Έπειτα μόλις αρχίσουν να σκληραίνουν οι άκρες, θα το δεις αυτό με το μάτι, τότε μετράς το πολύ πέντε λεπτά και τα σβήνεις. Αλλιώς θα ξεραθούν πολύ και θα είναι σαν πέτρα. Αν πιέσεις με το δαχτυλάκι σου ελαφριά στο κέντρο θα δεις ότι είναι μαλακό και αφράτο. Έτσι τα προτιμώ εγώ και νομίζω πως έτσι είναι καλύτερα.
Στην αρχή, αλευρώνω τον πάγκο μου! Έπειτα, κάνω μια μεγάλη επιφάνεια με τη ζύμη μου και έπειτα όπως θα δεις κόβω με το κουπάτ τα μπισκότα μου. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ χοντρή η ζύμη γιατί μετά φουσκώνουν από μόνα τους, μιας και η συνταγή έχει μέσα της σόδα και bakin powder. Τα υλικά που χρειάζεσαι είναι από εκείνα που συνήθως ένα νοικοκυριό έχει στην κουζίνα του. Οπότε είσαι σχεδόν έτοιμη να ξεκινήσεις. Χρειάζεσαι μόνο τα μπιχλιμπίδια για το στόλισμα. Εκτός κι αν έχεις από πέρυσι, όπως ακριβώς και εγώ.
Εδώ μπορείς να ανακαλύψεις ακόμα περισσότερες Χριστουγεννιάτικες Συνταγές!
Δες την συνταγή που σου άφησα πιο επάνω, κάνε τη λίστα και μπες στην κουζίνα μαζί με τα πιτσιρίκια σου χωρίς δεύτερη σκέψη! Οι γιορτές των Χριστουγέννων πρέπει να είναι μαγικές με όμορφες στιγμές μαζί με τα παιδιά μας! Εμείς δεν έχουμε καλύτερο από αυτό να ξέρετε.
Θα κλείσω με ένα αγαπημένο μου τραγούδι το οποίο μου αφήνει αισθήματα χαρμολύπης!
Pin it for later
Do they Know it’s Christmas Time at all?
Σε μαμαδογλυκοφιλώ!
Εύη.
