Φτιάξε Πουτίγκα για το γιορτινό τραπέζι

Το γλυκό που πάντα φτιάχνει η δική μου μαμά για τις ημέρες των Χριστουγέννων είναι η Πουτίγκα! Πρόκειται για ένα γλυκό που εμένα μου θυμίζει cake μιας και η διαδικασία παρασκευής είναι σχεδόν ίδια! Σήμερα, λοιπόν, θα σου δείξω πώς να φτιάξεις αυτό το γλυκό και να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου! Να μια ακόμα ευκαιρία να έρθεις πιο κοντά με τους φίλους σου καλώντας τους για ένα τσάι συνοδευόμενο από αυτό το νόστιμο και ελαφρύ γλυκό! Φτιάξε Πουτίγκα για το γιορτινό τραπέζι!

Φτιάξε Πουτίγκα για το γιορτινό τραπέζι

Λίγη ιστορία πίσω από την πουτίγκα!

Το γλυκό – σήμα κατατεθέν των βρετανικών Χριστουγέννων έχει μακρά ιστορία, βαθιά ριζωμένη ακόμα πιο πριν από τα χρόνια του μεσαίωνα, φτάνοντας στο γιορτινό τραπέζι σε αναρίθμητες εκδοχές. Πρόκειται ένα για τυπικό βρετανικό γλυκό με υφή που μοιάζει αρκετά με αυτή του κέικ, το οποίο συνήθως ψήνεται σε μπεν μαρί μέσα σε πασίνα (στρογγυλό μεταλλικό σκεύος). Τα υλικά που χρησιμοποιούνται στις συνταγές για πουτίγκα ποικίλουν, οι σημερινές συνταγές όμως δεν έχουν διατηρήσει τον πληθωρικό χαρακτήρα αυτών που σερβίρονταν στα τραπέζια των προυχόντων του μεσαίωνα. Η βασική συνταγή περιλαμβάνει συνήθως αλεύρι, αποξηραμένα και ζαχαρόπηκτα φρούτα, βούτυρο, μπαχαρικά, αλεύρι και αλκοόλ στο οποίο μουλιάζουν τα φρούτα. Σε αρκετές περιπτώσεις το αλεύρι αντικαθίσταται από ψίχουλα ξερού ψωμιού ή τριμμένη φρυγανιά. Λόγω της προσθήκης αλκοόλ και ζάχαρης, η πουτίγκα μπορεί να διατηρηθεί αρκετά με κάποιους στην Αγγλία να ακολουθούν συγκεκριμένη διαδικασία συντήρησης προκειμένου να αναμειχθούν οι γεύσεις και να αυξηθεί η έντασή τους, απολαμβάνοντάς την μετά από δύο με τρεις μήνες ή ακόμα και μετά από έναν ολόκληρο χρόνο.

πηγή Olive magazine

Η συνταγή αυτή είναι από το τεφτέρι της μαμάς μου και θα τη βρίσκεις πάντα στις Συνταγές της μαμάς Αργυρώς! Εμείς κρατάμε τη γλυκιά εκδοχή της Πουτίγκας, αυτή που θυμίζει cake, αλλά σιροπιασμένο! Μου αρέσει πολύ και την προτιμώ στο γιορτινό τραπέζι!

Φτιάξε Πουτίγκα για το γιορτινό τραπέζι

Τι θα χρειαστείς:

Για το παντεσπάνι:

  • 1 ποτήρι τσαγιού ζάχαρη
  • 1 ποτήρι τσαγιού αλεύρι
  • 1 ποτήρι καρύδια στο multi αλεσμένα
  • 1 φακελάκι bakin powder
  • 1 βανίλια σκόνη
  • 6 αυγά

Για το σιρόπι:

  • 2 ποτήρια νερό
  • 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
Φτιάξε Πουτίγκα για το γιορτινό τραπέζι

Πώς θα φτιάξεις το παντεσπάνι :

Όσες συνταγές έχουν σιρόπι να θυμάσαι πως πάντα ξεκινάς από αυτό! Είναι νόμος! Γιατί το θέλουμε κρύο όταν θα το περιχύσουμε στο ζεστό γλυκό μας!

  • βράζω το σιρόπι μου ώστε μέχρι να χτυπήσω και να ψήσω το παντεσπάνι μου αυτό να έχει κρυώσει!
  • Έπειτα ξεκινώ το παντεσπάνι! Χτυπάω τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη! Ρίχνω τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύω όλα μαζί! 
  • Ψήνω σε μία φόρμα του cake όπως ακριβώς και το cake μου!
  • Μόλις βγει σιροπιάζω το παντεσπάνι μου όπως είναι μέσα στη φόρμα! Το παντεσπάνι μου είναι ζεστό και το σιρόπι κρύο!! Προσοχή! Το ένα κρύο το άλλο ζεστό! Ποτέ και τα δύο ζεστά!! 
  • ξεφορμάρω το γλυκό μου σε μια όμορφη πιατέλα!

Φτιάξε Πουτίγκα για το γιορτινό τραπέζι

ΠΟΥΤΙΓΚΑ

Στολίζω με κρέμα:

  • 3 κ.σ. corn flour 
  • 3 κ.σ. ζάχαρη
  • 1/2 lt γάλα

Ρίχνω το corn flour σε λίγο κρύο γάλα και το ανακατεύω. Το υπόλοιπο γάλα μου το ζεσταίνω σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη! Μόλις ζεσταθεί ρίχνω το μείγμα μου με το cron flour και ανακατεύω καλά και συνεχόμενα με ένα σύρμα! Ανακατεύω ώσπου να πήξει η κρέμα μου! Την ρίχνω πάνω από το γλυκό μου και πασπαλίζω με κανέλα!!Οι γιορτές κοντοζυγώνουν οπότε σιγά σιγά πρέπει να αρχίσουμε να ετοιμαζόμαστε, δεν νομίζεις? Αν σκέφτεσαι να φτιάξεις μελομακάρονα σου έχω εδώ την καλύτερη και μαμαδίστικη συνταγή! Αν πάλι θέλεις κουραμπιέδες εδώ θα δεις αυτήν που κάνω εγώ μέσα σε λίγα λεπτά!

Μείνε συντονισμένη μαζί μου κάνοντας subscribe εδώ δεξιά στο mail list!

Ακολούθησέ με στο Instagram, γιατί εκεί τα λέμε καθημερινά παρέα!

Σε μαμαδογλυκοφιλώ!

Εύη.

Evi Sachinidou

Είμαι η Εύη και σε καλωσορίζω στον ονειρόκηπό μου! Εδώ μοιράζομαι μαζί σου την καθημερινότητά μου, την ζωή με τα παιδιά, τα δικά μου μυστικά ομορφιάς, εύκολες και γρήγορες συνταγές,τα ταξίδια μου και κάποια Lazy nights με περίεργα Cocktails για συντροφιά! We are Family!

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.